Zusatzstoffe und Allergene

 

Zusatzstoffe          

Nr	Art	auf der Speisekarte
1	Farbstoffe E100-E180	mit Farbstoff
2	Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105	mit Konservierungsstoffen
3	Antioxidationsmittel E310-E321	mit Antioxidationsmitteln
4	Geschmacksverstärker E620-E635	mit Geschmacksverstärker
5	Schwefeldioxid/Sulfide E220-E228	geschwefelt
6	Eisensalze E579, E585	geschwärzt
7	Stoffe zur Oberflächenbehandlung E901-E904, E912, E914	gewachst
8	Süßstoffe E950-E952, E954, E957, E959	mit Süßstoff
8a	Andere Süßungsmittel E420, E421, E953,E965, E967	mit Süßstoff
9	Stabilisator E338, E341, E450, E452	mit Phosphat
10	für Fleischerzeugnisse: Nitritpökelsalz	mit Nitritpökelsalz
10a	für Fleischerzeugnisse: Milcheiweiß	mit Milcheiweiß
10b	für Fleischerzeugnisse: Eiklar	mit Eiklar
10c	für Fleischerzeugnisse: Sahne	mit Sahne
11	für Getränke: Koffein	koffeinhaltig
11a	für Getränke: Chinin	chininhaltig
11b	für Getränke: Taurin	mit Taurin

  

Allergene

A. Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

B. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

C. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

D. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

E. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

F. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

G. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

H. Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse (Cashewkerne), Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

I. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

J. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

K. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

L. Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind

M. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

N. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse